vSwitches
É factível, mas a má notícia é que os vSwitches até hoje ainda não suportam NAT. Portanto, é necessário algum tipo de configuração como o pfSense VM como um front-end de roteamento.
pfSense Alternativa
Por outro lado, o pfSense não é a única opção, você pode usar uma VM simples do Linux (por exemplo, servidor Ubuntu) com o iptables para fazer o trabalho.
IP adicional - modo mais simples
Outra opção é obter IP adicional e configurar a VM para usar o modo de ponte, que é o mais fácil. Mas pode (muito provavelmente) vir com custo adicional.