Para ver tudo o que se passa na sua placa de rede, eu usaria o Wireshark , você pode classificar por protocolo e "Ir profundo "em exatamente o que está sendo transmitido onde!
Também para o Windows, se você quiser apenas ver (e editar) solicitações HTML, qualquer programa em que você possa inserir um servidor proxy ou respeitar a configuração de proxy "Opções da Internet" dos computadores, use Fiddler
Embora existam MUITAS ferramentas similares, estas duas são de longe minhas favoritas e as usam o tempo todo.