No seu caso, eu diria que definitivamente vá para a versão SSD, porque os processadores não são tão diferentes.
i5 560M - 2.66Ghz (com até 3.2Ghz Turbo Boost *)
i5 3210M - 2.5Ghz (com Turbo Boost de até 3.1Ghz)
Como você pode ver, basicamente não há diferença. É improvável que até 100Mhz em máquinas com vários núcleos modernos sejam perceptíveis, a menos que sua carga de trabalho principal seja muito intensiva em processamento (processamento de imagens, compilação de aplicativos muito grandes, etc.)
Por outro lado, um SSD será mais rápido que um HDD, praticamente eliminando gargalos de E / S (quando mudei para um SSD, vi quase 100x a melhoria da velocidade em coisas diretas, como velocidades de cópia que é importante), bem como coisas não diretas - como o sistema operacional inicializando em 2 ou 3 segundos (15). Lembre-se que, em geral, o maior e mais comum gargalo na maioria dos sistemas de computador é a E / S (não em todos os casos, mas em geral).
Meu conselho para você seria definitivamente ir para o sistema SSD. Se você estivesse tomando uma decisão entre um i5 dual-core de 2.5Ghz e um i7 quad-core de 3.1Ghz, eu diga que valeria a pena pensar um pouco. Mas neste caso, que é uma diferença de ~ 100Mhz, provavelmente nem vale a pena pensar.
Uma coisa que você também não mencionou são os tamanhos de RAM, que também são muito importantes para a navegação na web. As máquinas são equivalentes a este respeito?
* O Turbo Boost é a tecnologia de overclocking sob demanda da Intel.