Isso provavelmente é offtopic, e deve estar no SuperUser, mas eu posso responder de uma perspectiva pessoal: é tudo sobre controle.
Se você compartilhar um SSID, estará deixando os clientes completamente à vontade para escolher como eles se conectam. Isto será baseado no que o cliente * percebe ser a melhor escolha, e isso pode nem sempre refletir a realidade ou como você quer que as coisas funcionem. Por exemplo, você pode querer usar apenas 5.0Ghz para os dispositivos próximos ao roteador, ou aqueles que precisam de maior taxa de transferência. Seu telefone pode decidir se conectar através de 5.0Ghz enquanto estiver na sala de estar, mas pode se esforçar quando estiver no andar de cima e não renegociar sua conexão.
Existem prós e contras de 2,4 Ghz e 5,0 Ghz, por isso prefiro definir diferentes SSIDs, para que possa simplesmente fazer a escolha como e quando necessário.
Também estou achando que meu roteador sem fio atual tem qualidade um pouco intermitente em 5.0Ghz, por isso é útil simplesmente selecionar um SSID secundário quando começar a ter problemas.
* E o que eu realmente quero dizer com isso é que quem escreveu os drivers para esse cliente tomou uma decisão sobre como esse cliente deveria classificar diferentes opções de conexão.