Programas como o Audacity permitem que você crie um "perfil de ruído", que é usado para remover o ruído da gravação. Se você puder encontrar alguns segundos em que o único som é o ruído da placa de giz, tente isso.
IME, a redução de ruído funciona melhor em várias etapas do que tentar capturar tudo em uma única passagem.