JBOD significa que não há RAID, incluindo a parte 'R' que significa redundância, a menos que você faça isso com outros meios.
O JBOD em dois discos sem RAID está abrangendo um volume em dois discos físicos. Não há redundância (a menos que sua documentação lhe diga diferente - tanto o JBOD quanto o RAID podem significar coisas diferentes para pessoas diferentes às vezes). As tecnologias para isso incluem os "volumes dinâmicos" do Windows e o LVM do Linux.
Em um volume estendido, se um disco ficar inativo, os dados em todo o volume estendido, ou seja, TODOS os dados, estarão em risco.
Se você quiser acessar o volume se um disco falhar, você precisará de algum tipo de redundância e pagar por ele com espaço em disco, RAID de hardware ou equivalente de software.