Depois de muita leitura e testes.
Descobri que isso está relacionado a uma alteração recente nas regras padrão do Udev para definir uma regra para todos os dispositivos a serem manipulados pelo MTP, caso eles não correspondam a nenhuma outra regra do udev para dispositivos USB.
Em vez de meu dispositivo ser montado como um dispositivo de armazenamento em massa USB como costumava.
Eu descobri que preciso deixar o udev saber que este dispositivo deve ser gerenciado em um dispositivo de armazenamento em massa USB, em vez do MTP capturar todas as regras
Primeiro, preciso do ID dos meus dispositivos. Abaixo está o último da lista
$ lsusb
Bus 002 Device 001: ID 1d6b:0003 Linux Foundation 3.0 root hub
Bus 001 Device 003: ID 8087:0a2a Intel Corp.
Bus 001 Device 002: ID 04f2:b51d Chicony Electronics Co., Ltd
Bus 001 Device 006: ID 04e8:6860 Samsung Electronics Co., Ltd Galaxy (MTP)
Bus 001 Device 005: ID 0b05:181b ASUSTek Computer, Inc.
Bus 001 Device 001: ID 1d6b:0002 Linux Foundation 2.0 root hub
Bus 001 Device 007: ID 174c:5106 ASMedia Technology Inc
Tenho certeza de que há mais nisso do que o que tenho aqui, mas isso funciona para mim. Eu pego o ID do dispositivo que 174c:5106
e o substituo nas regras do udev abaixo.
$ cat /etc/udev/rules.d/90-myrules.rules
SUBSYSTEMS=="usb", ENV{MODALIAS}=="usb:174c:5106", ENV{MODALIAS}="usb-storage"
Agora vejo o seguinte em meus registros do sistema
journalctl -fe
kernel: usb 1-2: USB disconnect, device number 9
kernel: usb 1-2: new high-speed USB device number 10 using xhci_hcd
mtp-probe[9850]: checking bus 1, device 10: "/sys/devices/pci0000:00/0000:00:14.0/usb1/1-2"
mtp-probe[9850]: bus: 1, device: 10 was not an MTP device
kernel: usb-storage 1-2:1.0: USB Mass Storage device detected
kernel: scsi host3: usb-storage 1-2:1.0
kernel: usbcore: registered new interface driver usb-storage
kernel: usbcore: registered new interface driver uas
kernel: scsi 3:0:0:0: Direct-Access ST310005 24AS JC4B PQ: 0 ANSI: 0
kernel: sd 3:0:0:0: Attached scsi generic sg2 type 0
kernel: sd 3:0:0:0: [sdb] 1953525168 512-byte logical blocks: (1.00 TB/932 GiB)
kernel: sd 3:0:0:0: [sdb] Write Protect is off
kernel: sd 3:0:0:0: [sdb] Mode Sense: 23 00 00 00
kernel: sd 3:0:0:0: [sdb] No Caching mode page found
kernel: sd 3:0:0:0: [sdb] Assuming drive cache: write through
kernel: sdb: sdb1
kernel: sd 3:0:0:0: [sdb] Attached SCSI disk