Você pode fazer isso no PowerShell. Algo parecido com isto para atualizar a pasta atual com base nos arquivos que ela contém diretamente:
$lastModified = (dir . | ?{!$_.PSIsContainer} | sort LastWriteTime | select -last 1).LastWriteTime
$folder = get-item .
$folder.LastWriteTime = $lastModified
(Isso falhará se não houver arquivos na pasta ou se o usuário não tiver permissões adequadas.)
EDIT: Certifique-se de que apenas um arquivo (o último) seja encontrado, portanto, o pipeline de classificação tem um resultado singular.