As ferramentas para desenvolvedores MacOSX vêm com um aplicativo de exemplo chamado "ClipboardViewer.app" e sua fonte para o Xcode.
Esta é de longe a ferramenta de exploração da área de transferência mais explícita que encontrei para o MacOSX: mostra a cadeia de caracteres do sabor da área de transferência (chamado UTI no MacOSX) e um dump hexadecimal do conteúdo.
Aqui está uma captura de tela de exemplo feita com este aplicativo (usando uma fonte do Mathematica). Seria legal se um projeto desse tipo pudesse ser transformado em um projeto de código aberto para o MacOSX em vez de ser uma ferramenta de desenvolvimento.