Eu não tive problemas para instalar o Visual Studio em uma máquina virtual, mas a velocidade não era nem metade disso se estivesse sendo executado nativamente - Eu estou supondo que devido aos drivers gráficos e WPF sendo muito usados no Visual Studio 2010 como quando Eu fiz o upgrade para o VMware Workstation 7, ele ficou muito melhor (mas ainda não tão bom quanto o nativo).
Finalmente, ao que você perguntou no assunto, não tive problemas - o Visual Studio é MUITO bom em ter várias versões instaladas no mesmo computador - você pode instalar praticamente todas as versões que já existiram e não ter nenhum problema. ...
... Dito isto, por mais que eu não tenha tido nenhum problema, gostaria de avisá-lo sobre a instalação do código Beta em qualquer máquina de produção, pois você terá que desinstalá-lo completamente antes de atualizar para uma versão.