A resposta é: no início do dia , pois 0:00 é o primeiro minuto do dia e 23:59 é o último.
Se eu programar um cron job para ser executado à meia-noite em um dia específico, o trabalho será executado no início do dia ou no final do dia? Por exemplo:
# Runs at midnight on 20th February:
0 0 20 2 *