Em instantâneo 1.14.1042.3 há um regressão para a versão MacOS mencionada que foi corrigida:
[Regression][Mac] Minimizing Vivaldi window causes subsequent windows to open maximized (VB-35317)
Minha impressão é que parece haver alguns problemas com o tamanho do Windows (maximizar, restaurar o tamanho) no momento (comentários, changelog de bugs corrigidos), então o comportamento que você observa pode ser um bug.
Minha recomendação é: Fique ligado no próximo lançamento da versão 1.14 (que também traz sincronia).