Você não disse se tinha outro software instalado que fosse a montagem automática de todas as unidades. Minha solução abaixo assume que você não faz. Se você fizer isso, então seu problema é diferente: você deve especificar o que é para que alguém possa sugerir como desinstalá-lo ou controlá-lo.
Aqui está um exemplo de regras do udev para montar somente discos permitidos (não testados, mas baseados em regras similares que eu uso):
#-- Skip if not an appropriate "sd" device
KERNEL!="sd[b-z]*", GOTO="99_exit"
SUBSYSTEM!="block", GOTO="99_exit"
#-- Handle 'remove' and 'change' events
SUBSYSTEMS=="usb", ACTION=="remove", RUN+="/usr/bin/pumount /dev/%k", GOTO="99_exit"
ACTION=="remove|change", GOTO="99_exit"
#-- Create useful environment variables
SUBSYSTEMS=="usb", ENV{ID_SERIAL}!="?*", IMPORT{builtin}="usb_id"
SUBSYSTEMS=="usb", ENV{ID_FS_LABEL}!="?*", IMPORT{program}="/sbin/blkid -o udev -p %N"
#-- Skip if this is not a filesystem (e.g. if this is the whole drive, not a formatted partition)
ENV{ID_FS_USAGE}!="filesystem", GOTO="99_exit"
#-- Mount only allowed drives:
SUBSYSTEMS=="usb", ACTION=="add", ENV{ID_FS_LABEL}=="something_allowed", RUN+="/usr/bin/sudo -u someuser /usr/bin/pmount -t vfat /dev/%k /media/some_name"
SUBSYSTEMS=="usb", ACTION=="add", ENV{ID_FS_LABEL}=="other_allowed", RUN+="/usr/bin/sudo -u someuser /usr/bin/pmount -t vfat /dev/%k /media/other_name"
#-- Exit
LABEL="99_exit"
O comando de montagem que você usa é, naturalmente, de acordo com sua preferência. O que mostrei é apenas um exemplo.
UPDATE: Eu recebi de seus comentários que você tem algo instalado que faz automontagem. No meu sistema (Debian Wheezy), eu não sei. Eu tentei o grep que você sugeriu e consegui um resultado diferente. Em /lib/udev/rules.d/80-udisks.rules , encontrei esta seção do código:
# Mark devices that shouldn't be automounted / autoassembled etc.
#
# Deny all, then punch holes for what looks like physical drives
# (TODO: this heuristic might need some work)
#
ENV{UDISKS_PRESENTATION_NOPOLICY}="1"
KERNEL=="sd*|hd*|sr*|mmcblk*|mspblk*", ENV{DISKS_PRESENTATION_NOPOLICY}="0"
Isso sugere que, se eu tivesse instalado o software de montagem automática, ele poderia ser controlado pela variável de ambiente UDISKS_PRESENTATION_NOPOLICY. Você não especificou sua distribuição, mas é aparentemente diferente.