O mais próximo que você vai chegar é usando o aplicativo gratuito Console fora do SourceForge. Aqui está uma recente postagem do blog de Scott Hanselman sobre como personalizá-lo. Se você pegar as fontes gratuitas do Ubuntu e usar o monoespaçado para o console, ele ficará ainda mais parecido com o shell do Ubuntu.
Este software funciona redirecionando a saída do CMD.EXE, para que você não tenha cores no sentido que um shell do Ubuntu poderia. Para atacar esse problema, você poderia usar a alternativa livre CMD.EXE TCC LE e fazer o console rodar em vez de CMD .EXE.
Fazer tudo isso pode te dar algo parecido em termos de aparência.