Você geralmente não consegue um aplicativo ir de uma janela em um espaço para tela cheia em outro espaço (não há APIs realmente públicas no Leopard / Snow Leopard para controlar esse tipo de comportamento).
Se a VM parece estar 'pulando de volta' para algum outro espaço quando vai para tela cheia, provavelmente é porque a janela do Fusion Library está nesse espaço. Coloque a janela Fusion 'VM Library' no espaço em que você deseja que sua VM fique em tela cheia (ela ficará obscurecida pela VM de tela cheia - mas você provavelmente não precisará interagir muito com ela de qualquer maneira?).
Se você tiver um sistema de monitor duplo, poderá ter uma VM de tela cheia ocupando um único monitor (ou ambos - é uma preferência) quando estiver em tela cheia. Assim, você poderia colocar a janela da Biblioteca em um monitor no Espaço N e a janela VM no outro monitor no Espaço N e fazer a VM ir em tela cheia - ela ocupará todo o monitor iniciado e deverá permanecer no Espaço N (porque é aí que está a janela da biblioteca).
Você também pode usar as preferências de espaços para associar o aplicativo Fusion a um determinado espaço. Então sempre começa lá. Geralmente é assim que eu trabalho (fullscreen ou windowed) - eu tenho Fusion no espaço 3 e email / navegação etc no Espaço 1.