Você pode usar links simbólicos para isso. Crie alguma pasta, diga "C: \ Arquivos de Programas (x86) \ foobar2000 \ library", vá para ela no Windows cmd.exe, use a linha de comando "mklink" do Windows para criar links para suas pastas da seguinte forma:
C:\Program Files (x86)\foobar2000\library>mklink /D "MUSIC" "Q:\MUSIC" symbolic link created for MUSIC > Q:\MUSIC
Em seguida, adicione sua pasta "library" ao foobar e defina a visualização do álbum como "por estrutura de pastas". O Foobar não parece seguir os atalhos comuns do Windows, mas os soft links funcionam.