Você não pode alterar a formatação condicional no Excel para criar um gráfico de colunas em vez de um gráfico de barras. Essa formatação condicional não está criando um objeto Chart verdadeiro no Excel, portanto você não tem a mesma flexibilidade para modificar sua aparência.
Em vez disso, você pode criar um Column Chart
selecionando seus dados e Insert > Column
(e escolha seu subtipo). Então você pode formatar o gráfico da maneira que preferir.
EDITAR: Com base em suas anotações e empréstimos da @Rhys Gibson, aqui está uma solução usando minigráficos (disponíveis no Excel 2010 ou suplementos pré-Excel 2010). Eu incluí os dois gráficos de barras de formatação condicional (quase impossíveis de entender) e seus equivalentes sparkline.
EDIT:Umoutropontoquepodeparecerrelativamentemenor,umhistogramanãoéumgráficodecoluna(oubarra).Elessãodistintos(sesutilmente)diferentestiposdegráficoseaterminologianãodevesertrocada.Paraumagrandedescriçãodadiferença,confira Um histograma não é um gráfico de barras