Não, as alterações nos dados no Excel não alteram a tabela no servidor SQL.
Usando as ferramentas de importação incorporadas, o Excel só importa dados para uma planilha usando SQL SELECT
queries ou outros meios. Exportar dados para o servidor exigiria uma consulta UPDATE
ou APPEND
no SQL.
Assim, quando o usuário importa os dados para a planilha, eles podem editar tudo o que desejam.