Não existe tal livro para o meu conhecimento. Não pelo menos um que lhe daria um conhecimento profundo do sistema operacional. São necessários muitos livros em cada sistema operacional para fazer uma coisa dessas, então você pode imaginar o tamanho de um livro que fez isso para ambos:)
De qualquer forma, você tem um bom material de leitura. Sua melhor opção é obter alguns dos melhores livros, um para cada sistema operacional. Para esse efeito, eu provavelmente aconselharia:
- Windows Internals , 5ª edição. Você não pode errar com este título.
- Entenda o kernel do Linux , 3ª edição. O mesmo que acima
É claro, respondendo a sua solicitação para entender como os dois sistemas operacionais funcionam.