Heres minha própria resposta à minha pergunta! Estou muito feliz com o resultado, então achei que seria útil para outra pessoa no futuro. A idéia não tinha ocorrido para mim anteriormente, caso contrário eu teria feito isso anos atrás!
Então eu desenhei um espaço em branco sobre como executar o "serviço" do Plex antes de fazer o login. Isso seria ideal já que o Plex rodaria e o pc ficaria atrás de uma senha desde o início.
Em vez disso, encontrei uma maneira de ignorar o login do Windows - bastante fácil, como se vê! Um dos muitos guias sobre como fazer isso:
Agora meu servidor de mídia Plex é inicializado diretamente na área de trabalho (o UEFI ativa o PC às 6h) sem precisar que eu digite uma senha. Depois de 1 minuto de tempo (quando exatamente o Windows começa a contar isso?) - Screensaver entra em ação. Em seguida, sair screensaver requer uma senha!
Voila! - A próxima melhor coisa e não foi difícil fazer nada. Muito mais fácil do que todas as tentativas anteriores de lançar o Plex por trás da tela de bloqueio.
O serviço Plex é iniciado automaticamente e está pronto para ser usado.
Eu criei um Agendamento de Tarefas diário para desligar o PC todas as noites às 1:30 da manhã (Deve ficar ok ...) e pronto para o ciclo se repetir diariamente. Pode eventualmente empurrar para fora a cada 2 dias - para permitir backups e atualizações - talvez eu durmo apenas.
Estou pensando em adicionar alguns backups agendados e pontos de restauração do sistema também.
Eu provavelmente vou ficar com isso por um tempo - mas eu também olhei para uma outra opção / solução alternativa ...
Isso parece incrível - e deve ajudar com corrupções e perda de dados também ...
Isso é grátis e permitiria que eu simplesmente deixasse o PC logado sem senha. As crianças ainda podem usá-lo para navegação casual etc - e porque é protegido, todos os dias quando o PC reinicia - ele reinicia de volta para EXATAMENTE a mesma configuração inicial - sem alterações no sistema, para que as crianças não podem danificar nada e eles podem usar o pc também!
Isso pode realmente ser a melhor solução a longo prazo, dada a facilidade com que eles dizem que pode ser usada para restaurar de um erro de janelas incorreto. Se isso corresponder ao hype ...
Alguém aqui tem experiência com isso?
Aparentemente, este software e similares são usados em computadores públicos para impedir que os usuários alterem qualquer coisa, instalando coisas, deixando rastros de seus dados pessoais. Reinicia de volta a um ponto de ajuste.
Eu definitivamente vou tentar no devido tempo, mas por enquanto ... de volta para aqueles que recuperam ... ;)
***** EDIT *****
Corri em um pequeno obstáculo, ao acessar o servidor de mídia, obviamente com a minha nova configuração de protetor de tela - o tempo expirou REALMENTE rapidamente e depois ficou um pouco irritante em logar toda vez que eu esqueci que só tinha 1 minuto! / p>
Olhei para alguns utilitários de tempo limite de screensaver, cafeína e jiggle - mas, em seguida, resolvi apenas criar um atalho na área de trabalho para o protetor de tela .exe e, em seguida, quando eu loguei apenas executar o atalho e desmarque a caixa de senha necessária! Então retick quando eu sair - hack simples que funciona muito bem. Eu provavelmente poderia macro, mas isso funciona muito bem para mim.
Se você precisar encontrar o .exe, veja este post: link