Resposta curta
- Inicie o Chromium a partir de um terminal com
chromium-browser --password-store=basic
- Faça login em uma página da web (no meu caso, gmail)
- Fechar o Chromium
- Agora deve começar normalmente.
Razão
Descobri que o bug já foi reportado aqui . Minha página inicial padrão era a página de login do Gmail (são páginas de senha que causam a falha). Consegui iniciar o programa para que ele permaneça aberto com a opção '--password-store = basic'. Isso pareceu corrigir algum problema com meu armazenamento de chaves de senha sincronizada.