A melhor coisa que você pode fazer é configurar um script AutoHotKey :
(Eu não sou especialista aqui, mas isso deve funcionar)
#e::Run COMMAND
Por exemplo
#e::Run calc
iniciará a calculadora quando o Sinalizador do Windows + E for pressionado.
EDITAR
Para o seu caso específico, copie e cole isto:
#e::RUN Explorer.exe "c:\MY Folder\"
e salve-o como qualquer coisa com uma extensão de arquivo .ahk
. Em seguida, instale o AutoHotKey e, em seguida, execute o arquivo. Ele deve interceptar Sinalizador do Windows + E e iniciar o que você deseja.