Cheguei à conclusão de que isso não poderia ser feito na época porque:
-
As diferenças no sistema de arquivos exigem que o PVM seja mantido em uma unidade FAT32 ou ExFAT. O FAT32 limitaria o tamanho dos arquivos a < 4GiB, o que pode ser impossível para os arquivos .mem e .hds; O ExFAT não era suportado pela minha instalação do OS X (eu atualizei desde então).
-
O PVM precisaria ser executado de uma unidade externa, o que reduziria a taxa de transferência (especialmente para um Mac com USB 2 somente).
-
Algumas diferenças entre as versões do Desktop e Workstation significavam que minha VM precisaria ser convertida sempre que eu trocava de máquinas.
-
Foi simplesmente mais rápido manter uma nova VM em cada máquina e usar uma unidade de rede do que fazer tudo isso.