Meu conselho seria apenas estar ciente do problema que o FAT32 usa o horário local e a UTC NTFS (como Michael menciona em seu comentário).
Eu formato drives em NTFS sempre que possível, então a conversão entre diferentes sistemas de arquivamento não é necessária. No entanto, há momentos em que o FAT32 é necessário, como um cartão de câmera (o NTFS não seria suportado pela minha câmera).
Além disso, se estiver usando utilitários para comparar carimbos de data em que o horário de verão pode ser um problema, alguns utilitários fornecem uma opção para permitir isso. Por exemplo, a segunda opção Copiar IgnoreDST .