O seguinte em uma linha de comando deve funcionar:
cd C:\path\to\the\folder
del *.jpg
Não deve recorrer a subdiretórios, com base na documentação. Eu não testei pessoalmente, então você pode querer executar um pequeno teste primeiro para ter certeza. (Sempre verifique novamente quando você não estiver 100% certo e realizando uma exclusão de qualquer tipo!)
Se você fizer desejar recorrer a subdiretórios, use a opção /S
:
cd C:\path\to\the\folder
del /S *.jpg