No Windows 7, o padrão pode ser alterado na guia Menu Iniciar das propriedades da barra de tarefas. Parece que, com o Windows 8.0, a Microsoft moveu esse comportamento para uma política de grupo, concluo que, com base nas informações a seguir.
On Windows 8, the Group Policy setting works. Gpedit.msc -> User Configuration -> Administrative Templates -> Start Menu and Taskbar -> Change Start Menu power button.
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