Eu imagino que exista uma maneira de fazer isso, mas não sei exatamente como.
Eu sei que o Windows armazena todas as informações sobre as JumpLists nas pastas
%APPDATA%\Microsoft\Windows\Recent\AutomaticDestinations
%APPDATA%\Microsoft\Windows\Recent\CustomDestinations
Talvez haja alguma maneira de acessar e editar esses dados, embora não tenha certeza. A Microsoft descreve como você configuraria as Listas de Atalhos para um novo programa aqui .
Fonte: link