Meu instinto quer dizer "Não, isso é uma má idéia - provavelmente há muitas coisas que estão faltando ou não funcionarão, software que não conseguirá instalar em um sistema operacional 'Server' e recursos e design que são diferentes o suficiente para ser uma dor de cabeça constante para seus usuários ". No entanto, não tenho nenhuma prova real disso, mas ao mesmo tempo não consigo encontrar nenhuma referência a qualquer execução WHS 2011 como um sistema operacional de desktop. Isso é o oposto de executar o Server 2008 R2 como um sistema operacional de desktop, o que muitas pessoas fazem por vários motivos (alguns bons, outros ... não tão bons).
Embora possa ou não funcionar para uso pessoal, não tenho certeza se gostaria de implantar algo assim para outros usuários, especialmente se eles não tiverem conhecimento de tecnologia.