O motivo pelo qual o Ubuntu mostra mais de uma conexão é provavelmente que há mais de um ponto de acesso. Porque o SSID é o mesmo, o Windows mostra como uma rede, porque é. Mas o Ubuntu mostra os diferentes pontos de acesso. É por isso que você vê força de sinal diferente (80%, 40% e 20%).
É uma rede aberta? Como funciona a verificação nessa rede? Por chave ou endereço MAC? Talvez você possa nos dar um pouco mais de informações sobre a própria rede.