Uma opção (ainda relativamente hacky) seria atribuir atalhos para AppleScripts assim:
tell app "Safari" to tell window 1 to set current tab to tab 1
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tell app "Safari" to tell window 1 to set current tab to last tab
Você pode usar os serviços do Automator ou aplicativos de terceiros, como FastScripts ou Keyboard Maestro para atribuir os atalhos.