Substituir:
find /Users/benjaminbaker/Documents/Thesis/Data/EIA_AMI/Test/ -iname '*$i*' -maxdepth 1 -type f -exec mv -n {} /Users/benjaminbaker/Documents/Thesis/Data/EIA_AMI/Test/$i/ \;
Com:
find /Users/benjaminbaker/Documents/Thesis/Data/EIA_AMI/Test/ -maxdepth 1 -iname "*$i*" -type f -exec mv -n {} /Users/benjaminbaker/Documents/Thesis/Data/EIA_AMI/Test/$i/ \;
O problema é que $i não se expande entre aspas simples. Então, use "*$i*" no lugar de '*$i*' .
Além disso, find prefere especificar opções, como -maxdepth , antes dos testes, como -iname . No código acima, o pedido foi alterado de acordo.
Por fim, em dois lugares, você usa ...Test/$i sem aspas. Isso funciona aqui apenas porque $i não contém espaços em branco. Se assim fosse, deveria estar entre aspas duplas.