Resposta curta é criar 3 séries diferentes de dados.
Amostra (não sua, mas o suficiente para você começar)
column A B C
Data 1 1
Data 2 2
Data 3 3
Data 4 2
Data 5 3
Data 6 4
Data 7 3
Data 8 4
Data 9 5
Agora você pode colorir as diferentes cores da série e não precisar colorir cada ponto individual.