As outras duas pessoas disseram contracdicar informações sobre atualização de gráficos - é possível fazer upgrade, mas não posso dar uma resposta - depende se o laptop suporta MXM ou uma placa semelhante - no entanto, não posso recomendar a atualização. Normalmente, se ele não estiver disponível como uma opção quando você comprar o laptop pela primeira vez, eu não atualizaria, pois ele pode (nem sempre) levar a problemas como calor.
Quanto ao poder, o Core I5 540m usa 35W e o O Core I7 720QM usa 45W, no entanto, esses são os valores máximos, quando ociosos - O Windows 7 (esperamos que você o use!) Tirará proveito de alguns recursos avançados, como estacionamento central, e eles devem usar uma quantidade quase idêntica de energia, o que significa que o núcleo I7 só precisará de energia adicional quando você estiver fazendo / grandes tarefas.
Quanto ao que recomendar, se eles são preços semelhantes e você é qualquer coisa como eu, eu preciso de um laptop para portabilidade e levar para os clientes, mas EM TODO LUGAR eu vou tem um plug! Mesmo a maioria dos trens de longa distância tem um plugue, mas, mesmo sem ele, com modos de economia de energia e pouca luz de fundo, eu ainda posso conseguir umas boas 2 horas. Com base nisso, eu iria com o I7!