O Windows Standard notepad.exe não cria arquivos de recuperação ou temporários de qualquer tipo.
Se você deixou seu computador ligado, mas ocioso por muito tempo, há uma pequena chance de o Windows ter paginado a memória notepad.exe para o arquivo de paginação. Você deve desligar seu sistema imediatamente ("mantenha o botão liga / desliga pressionado por 4 segundos"), inicialize este sistema com um live CD, e copie o pagefile.sys para outro sistema, e busque por fragmentos do seu arquivo.
Se você estiver usando um CD de inicialização do Linux, tente usar um editor hexadecimal para ver o que pode encontrar. Você precisará saber pelo menos parte do conteúdo do arquivo, pois pesquisar os arquivos de 4 GB, 8 GB etc. do seu arquivo de página (se o seu sistema for relativamente moderno e tiver essa quantidade de RAM) é impraticável. Além disso, partes do arquivo podem estar em locais diferentes neste arquivo e não há como agrupá-las. Boa sorte, você vai precisar disso.
Use um editor de texto diferente se quiser algo que salve notas automaticamente.