Ocultar dados dentro de uma imagem é feito usando esteganografia , esse método pode ser usado para ocultar dados dentro de outros arquivos tipos também, por exemplo, mp3 e vídeo para citar alguns.
Não posso recomendar nenhum software em particular, mas uma pesquisa na Web rápida encontra essa ferramenta gratuita do Windows QuickStego . Não deve ser difícil para você encontrar mais, se isso não atender às suas necessidades.
Esteja ciente de suas limitações, no entanto.
A esteganografia apenas oculta os dados e, a menos que você também os criptografe, eles podem ser extraídos por ferramentas como Stegdetect .
Você pode ler mais sobre esteganografia e fazer perguntas sobre isso em security.stackexchange.com