Parece que a maioria das pessoas não entende a sua pergunta ... Você me lembrou, eu costumava fazer algo parecido com o Windows 2K e o openSUSE há algum tempo, carregando a corrente com o gerenciador de inicialização do Windows. Eu acho que o que você está procurando é apenas editar um único arquivo de configuração dentro da partição do sistema Windows (ou "partição EFI").
Antigamente, era necessário editar um arquivo chamado boot.ini, agora é algum tipo de arquivo de registro chamado "arquivo BCD". Existe uma referência pela Microsoft:
link ou link etc
A Microsoft recomenda editar este arquivo com uma ferramenta de linha de comando do Windows: "bcdedit". Mas tudo que você precisa fazer é mudar o tempo limite, eu acho. Então, talvez você possa localizar o arquivo de registro (como descrito em minha Microsoft) e editá-lo com um editor de texto ou hexadecimal do Ubuntu (*). O tempo limite é um número, que pode ser encontrado apenas uma vez neste arquivo.
(*) Não consigo encontrar um arquivo de exemplo na internet e não toquei no Windows desde a versão 2k. Se você encontrá-lo, você pode colá-lo aqui ou em algum lugar conveniente (e colocar um link aqui).
Tenha cuidado ao escrever em partições NTFS ... O NTFS-3G é conhecido por fazer um bom trabalho.
(Sua melhor opção é realmente pegar um DVD do Windows 7 em algum lugar. Você tem uma licença, então talvez você possa simplesmente pedir outra cópia. Há alguma documentação sobre o uso do bcdedit com vinho, mas a maior parte pode ser encontrada em O bug-tracker do wine-project, então eu nem tocaria nessa opção. Além disso, eu não consegui encontrar o Linux-live-systems, que inclui utilitários para editar essas coisas. Existe um programa chamado EasyPCD, que vai A única alternativa real parece ser o sucessor do comandante do ERD, que está disponível apenas para os clientes corporativos da Microsoft, mas de fato é lançado como um sistema de vida para cerca de 25 bugs nos EUA, mas atualmente não está lá. Por último, mas não menos importante, o BartPE é uma opção, teoricamente, mas novamente você precisa de um DVD do Windows, antes de poder criar [legalmente] seu próprio CD / DVD do PartPE.