Você pode adicioná-los novamente usando os arquivos reg aqui: Como adicionar miniaplicativos clássicos de plano de fundo e cores da área de trabalho ao Painel de controle do Windows 10? : link
Ou simplesmente crie atalhos na área de trabalho para os itens antigos do Painel de Controle usando nomes canônicos. Versão antiga do desk.cpl não é necessária.