Existe um programa chamado Remastersys que permitirá que você transforme sua instalação existente do Ubuntu em um live cd. Então instale o Ubuntu com tudo que você gosta e use o Remastersys para transformá-lo em um live cd.
Tutorial aqui:
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< href="http://klikit.pbworks.com/Remastersys+tutorial+by+dedoimedo"> link
Download aqui: link