Se você for para File -> Reopen with Encoding -> Hexadecimal
, poderá obter o código hexadecimal de lá. Infelizmente, o visualizador hexadecimal embutido do Sublime não inclui uma contraparte de texto plano no lado, portanto, a menos que o caractere seja um dos únicos no arquivo, você pode ter um pouco de tempo com ele. Em vez disso, você pode querer verificar o plug-in HexViewer
do facelessuser. É muito mais do que um visualizador hexadecimal completo como você encontraria em um programa autônomo, e deve atender às suas necessidades muito bem.