As chaves de licença são as mesmas para versões de 32 e 64 bits da mesma edição (Home Premium, Professional, ...) do Windows 7. Você só precisa da mídia de instalação de 64 bits. Você não pode atualizar entre eles, apenas execute uma nova instalação, então faça backup dos seus dados.
A vantagem de velocidade de 64 bits é geralmente insustentável, a vantagem importante é que você pode usar 4 GB ou mais de RAM. É provável que 8 gigabytes não resultem em um aumento de desempenho notável para uso padrão, em comparação com 4 gigabytes. Se você usa muitos aplicativos com uso intensivo de memória, como virtualização, manipulação de imagens, etc., há benefícios muito reais em colocar mais RAM em seu computador.