Importe o arquivo csv manualmente usando Obter dados externos. Procure por uma guia avançada ao percorrer as etapas de importação. Você poderá especificar detalhes para o tipo de campo. Você pode salvar as especificações de importação depois de configurá-lo da maneira que preferir e depois aplicar essa especificação de importação a importações futuras.
Se você estiver familiarizado com o VBA, pode facilmente escrever uma macro rápida para importar o arquivo e aplicar as especificações de importação. Se você não é tão técnico, você pode tentar gravar as etapas com o gravador de macro. As versões mais recentes (2007+?) Solicitam que você salve as etapas de importação, se desejar, e ofereça as importações recentes na faixa de opções Obter dados externos.