Eu não sou eletricista, mas o barulho da UPS nunca é bom.
Se o no-break veio com Powerchute ou outro software de monitoramento semelhante, você pode tentar (por sua conta e risco) ter o software de monitoramento em operação com seu no-break conectado ao seu PC e ver como as coisas mudam quando você liga o forno. O software também pode exibir quaisquer alertas do seu no-break que possam lhe dar pistas.
No topo da minha cabeça, eu diria que o forno está fazendo com que a voltagem fornecida às suas outras lojas caia abaixo de um limite aceitável. O no-break pode realmente estar funcionando e fornecendo energia, especialmente se você ouvir um clique dele ao ligar o forno.
Examine a fiação do seu prédio por um profissional competente.