É bastante fácil falsificar os rótulos e as linhas de grade, usando séries XY ocultas com rótulos de dados e barras de erro.
Primeiro, formate ambos os eixos para codificar o min para -35, o máximo para +35 e o espaçamento entre marcações para 5.
Coloque {-30, -20, -10,0,10,20,30} em uma coluna e todos os zeros na próxima coluna. Adicione duas séries ao gráfico. O primeiro deve usar os valores para X e os zeros para Y, o segundo deve usar os zeros para X e os valores para Y. Isso adiciona pontos ao longo dos dois eixos nos quais você deseja rótulos.
Formate a série adicionada para não usar linhas nem marcadores. Adicione rótulos de dados abaixo da série no eixo horizontal usando os rótulos de categoria (valores X). Adicione rótulos de dados à esquerda da série no eixo vertical usando os valores Y.
Para linhas de grade, adicione mais e menos barras de erro horizontais de comprimento 35 à série no eixo vertical. Adicione mais e menos barras de erro verticais de comprimento 35 às séries no eixo horizontal. Formate as barras de erro com um cinza claro, sem tampas.
Veja meu tutorial passo-a-passo em Etiquetas e linhas de eixo personalizadas do eixo em um gráfico do Excel
