No exemplo da eletricidade, se esses números representam o estado em algum momento (quanto você gastou até agora), então, por interpolação (você já sabe como obter linhas de tendência que é o nome do Excel para equações de regressão) qual seria o seu estado em, por exemplo, 30.1. e 1.1. e subtraindo um do outro, você teria conseguido o consumo de eletricidade naquele mês (janeiro).
Ou eu interpretei mal sua pergunta?