O efeito usual de HUP
em daemons de longa duração é recarregar a configuração. Às vezes isso é feito reiniciando completamente, às vezes algo mais inteligente / rápido / seguro é feito.
Não há nada obrigatório sobre esse comportamento, não é para o que esse sinal foi originalmente destinado. (O artigo SIGHUP na Wikipedia tem um pouco mais de detalhes.)
O escritor de cada daemon está livre para implementar SIGHUP
handling conforme desejar. Isso inclui ignorar totalmente o sinal.