Como você observou, o Lion não tem uma caixa de seleção para ativar o servidor FTP.
No entanto, o back-end (próprio ftpd) ainda está lá, e você ainda pode ativá-lo manualmente a partir da linha de comando, dizendo launchd para ativar e carregar a entrada launchd existente para ele ou simplesmente executar ftpd manualmente (cf. < href="http://forums.macrumors.com/showthread.php?t=1191397"> esta discussão no MacRumors ). Consulte o launchd , launchctl, launchd.plist , e ftpd páginas de manual para detalhes, mas o comando básico para iniciar o servidor ftpd na porta padrão é:
sudo launchctl load -w /System/Library/LaunchDaemons/ftp.plist
Como foi sugerido no tópico MacRumors, convém aproveitar esta oportunidade para migrar para o SFTP ou outro protocolo mais seguro e melhor suportado.