Uhm, você está fazendo referência à equação 1, então ainda é 1 depois. Tente referenciar a equação 2 ...
Procure funcionalidade para atualizar as referências se o acima for por acidente e o problema persistir.
Você pode equações numéricas no OpenOffice :
- Escolha Inserir > Referência cruzada da barra de menu.
- Na guia Referências cruzadas, em Tipo, selecione Texto.
- Em Seleção, selecione o número da equação.
- Em Formato, selecione Referência.
- Clique em Inserir.