Na questão # 2:
To find the name of the files being locked or written or read by a
process
clique duas vezes no processo e vá para a aba "Handles" (isto não requer nenhum plugin PH).
Você está interessado em linhas com Type
="Arquivo".
Na questão # 1:
Assim como na resposta acima, você precisa localizar o processo, clicar duas vezes nele, navegar até a guia "Handles" e localizar o arquivo lá.
Em seguida, se você clicar duas vezes no identificador do arquivo, verá Granted Access
. Por exemplo. Se você tentar isso no Excel, "Acesso concedido" é "Read" para arquivos TTF (são fontes, o Excel não os modifica obviamente), mas "(Write, Read, Delete)" para arquivos XSLX ou outros arquivos de dados do usuário .