Veja como funciona. (TL; DR: sim, você pode fazer isso. Se você instalar outras janelas na sua terceira unidade, tudo o que terá que fazer é garantir que o seu BIOS esteja inicializando a partir do seu Arch SSD e do arch make GRUB detecte seu novo Windows instalação depois de instalá-lo.)
Cada disco rígido ou ssd possui um Master Boot Record, a menos que você esteja usando o EFI para gerenciamento de boot, seu BIOS tentará carregar um de seus discos rígidos ou SSDs na inicialização (isso é algo que você pode selecionar, disco rígido apropriado). Neste MBR, um gerenciador de inicialização é instalado, e o trabalho do gerenciador de inicialização é selecionar um sistema operacional para inicializar.
O gerenciador de boot da Microsoft é chamado de BOOTMGR, ele suporta apenas as janelas de inicialização. O gerenciador de boot mais comum para Linux é chamado GRUB, mas há outras opções, o GRUB suporta a maioria dos sistemas operacionais (todos os mais comuns, para desktops).
O cenário agora é que você tem o Windows 10 em seu SSD antigo, o que significa que você tem o BOOTMGR nesse SSD, e se você disser ao seu BIOS para inicializar, ele não detectará que você tem linux e inicializa diretamente Windows sem perguntar.
No seu novo SSD você tem o arch linux, e nesse MBR você tem o GRUB instalado, o GRUB perguntará por que sistema operacional você quer inicializar, e armazena todos os SO detectados em um arquivo na partição / boot . Este arquivo pode ser atualizado executando o comando grub-mkconfig ( verifica o wiki do arco ). Para garantir que ele detectará a instalação do Windows, você deverá instalar uma ferramenta chamada os-prober antes de executar o comando, que pode ser executado como raiz na instalação do seu arco.
Se você instalar o seu novo Windows na sua terceira unidade, o BOOTMGR será gravado no MBR da unidade, e tudo o que você terá que fazer é inicializar o arch linux e executar o comando grub-mkconfig como eu disse antes para permitir que o grub detectar sua nova instalação do Windows e, a partir desse ponto, você sempre poderá selecionar entre a instalação atual do Windows 10, a instalação do Arch e a nova instalação do Windows 10. Trabalho feito.
No entanto, você pode ter a alternativa de encolher a partição ext4 do Arch para criar espaço para uma nova partição NTFS para instalar o novo Windows 10 em seu SSD mais novo ao lado do arco (acho que 60GB é o tamanho ideal, então se seu SSD em arco tiver que muito espaço livre, esta é uma opção), eu recomendo fazer isso com gparted você só precisa encolher a partição embora para criar um espaço não particionado, a instalação do Windows 10 irá criar uma partição NTFS fora do espaço não particionado por conta própria no processo de instalação, se você selecioná-lo.
Se você, no entanto, usar essa abordagem, enfrentará o problema de o BOOTMGR do Windows substituir seu GRUB em seu MBR. Para consertar isso você terá que reinstalar o grub com o comando grub-install , e para isso você precisa pegar um CD de instalação em arco ou USB, inicializar a partir dele, chroot na sua instalação de arco físico (como você provavelmente fez para instalar o Arch) e de lá executar o comando grub-install para reinstalar o grub no MBR de seus SSDs, e então, é claro, executar o comando grub-mkconfig para detectar o novo sistema operacional.