O servidor SSH não é iniciado sem o jailbreak.
Provavelmente, você poderia usar um aplicativo desenvolvido ou que possa ser executado usando uma licença de desenvolvedor, que iniciará o SSH em uma porta que você deseja (fingindo testá-lo).
Eu tive meu iPhone desbloqueado e usei MobileTerminal o tempo todo. Mas eu só queria voltar ao normal, e agora tenho um aplicativo que me permite acessar o SSH para outros computadores.
Existe uma maneira de enviar o SSH para o meu telefone? Eu tenho seu IP.
TL; DR Você não pode.
Para conectar-se ao (ou qualquer outro) telefone via SSH, ele precisa executar um servidor SSH que ouça as conexões. Embora o iPhone teoricamente possa, a Apple não envia um servidor SSH por padrão (ou pelo menos não o habilita, não tenho certeza).
É por isso que você precisa desbloquear o telefone e instalar seu próprio servidor SSH.
Veja também esta pergunta sobre estouro de pilha:
How to read iPhone files without jailbreaking?
I'd like to access files in an iPhone, such as using remotely connecting via ssh and telnet. But it appears that the iPhone's ssh or telnet are not supported. I can ping it, but cannot use telnet or ssh.